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樱桃冷库?贮藏温度
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樱桃冷库?贮藏温度?

2021-06-16

采收及采后处理用于贮藏的樱桃要适当早采,一般提前一周收获,带果柄采收,尽量避免机械伤。采后立即将果实预冷到2摄氏度,基本上可控制由于采前浸染火星病而导致的腐烂。樱桃的果实较小、不耐压,应采用较小的包装,以每盒2-5千克为宜。 贮藏方法机械冷藏樱桃在零下1-0.5摄氏度的温度和90%-95%相对湿度下,可以贮藏20-30天。采用气调贮藏,特别是简单易行的自发气调贮藏,也可获得较好的贮藏效果。一般做法是在小包装盒内衬0.06-0.08毫米的聚乙烯薄膜袋,扎口后,放在零下1-0.5摄氏度下贮藏,使袋内的氧气和二氧化碳分别维持在3%-5%和10%-25%,此法可贮藏樱桃30-50天。需要注意的是二氧化碳浓度最多不能超过30%,不然,会引起果实褐变和产生异味。此外,为了防止不良气味,果实从冷库中取出后,必须把聚乙烯薄膜袋打开。

樱桃贮藏保鲜的技术要点

樱桃是落叶果树中上市最早的果品,市场价格高。但由于樱桃果实皮薄、多汁、含水量高,常温下只能存放3--5天,故市场供应期很短。因此搞好樱桃的贮藏保鲜,对提高樱桃种植经济效益,意义重大。

樱桃的防腐保鲜处理:

在贮藏过程中樱桃易产生褐腐病、灰霉病、软腐病(由根霉菌引起)。为防止病害发生,可用仲丁胺熏蒸剂杀菌,每千克樱桃果实用0.1--0.2g,也可在保鲜袋中放ct-8号保鲜剂熏蒸防腐保鲜。有条件时也可用0.1%噻苯咪唑、0.5%邻苯基酸钠和0.5%维生素浸果,均能抑制褐变及腐烂病发生。

常用保鲜贮藏方法:

目前贮藏樱桃的主要方法有冰窖贮藏法、冷库贮藏法、气调贮藏法和减压贮藏法等。这些方法虽能一定程度地延长樱桃的保鲜期,但在实际应用中仍有局限性。例如冰窖贮藏需要大量的冰块来维持低温,东北地区较方便,在山东、河北等地若采用此法则费工、费时。大型冷库或大型气调库贮藏,耗能多,降温慢,风险较大。因此,贮藏樱桃宜选用小型自动化冷库和气调库。山东省果树研究所研制推出的tzfgz系列自动冷库和faca系列柔性气调库当属首选。贮藏樱桃的最适温度为0±0.5℃。供贮藏的樱桃,采摘后需立即入库预冷,尽量缩短采后至入冷库的时间。如果采摘后不预冷就立即包装运输贮藏,会因田间热而使品温和贮藏环境温度升高,湿度增大,樱桃呼吸作用持续较强,造成积热和烂果。

樱桃果实的含水量80%--90%,为防止果皮细胞失水皱缩,可用厚度0.02--0.05mm的聚乙烯或聚氯乙烯小袋包装。每袋的容量1--2kg,最大不超过5kg,这样一方面减少果实失水,一方面起到气体调节作用。樱桃果实对外源乙烯反应很弱,对氧气和二氧化碳的要求也不严格。适宜贮藏樱桃的氧气浓度为3%--10%,二氧化碳为10%--15%。10t(吨)和20t(吨)的柔性气调库(faca)调气方便,出库容易,而且设有较多的观察取样口,可随时洞察库内的果实变化情况,最适合贮藏樱


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